Постоянство и устойчивость нужны даже холоду

Необходимое требование, которое предъявляется к хранению замороженных и охлажденных продуктов, незыблемое, как фундаментные блоки , постоянность и устойчивость, а также, что не мало важно, равномерность режимных параметров в морозильных и холодильных камерах. Если внешние условия меняются в какую-либо сторону, при этом они оказывают воздействие на режимные параметры в самой камере, их компенсация должна осуществляться таким образом, чтобы температурный режим в камере не менялся. Чаще всего, в полной мере этого добиться не удается, поэтому необходимо стремиться к минимальным отклонениям от заданного температурного режима по времени и величине параметров. Осуществить такую задачу возможно при правильном размещении и выборе устройств для охлаждения и заморозки, имеющих автоматику для регулирования их работы. В том случае, если камера используется в различных температурных режимах, гибкость системы охлаждения очень важна.